750g

Voici une recette que j'ai trouvé chez Riri qui change de nos lasagnes habituelles.  La photo n'est pas top mais je défie quiconque à réussir une photo de ses lasagnes...

600 gr de poulet 
250 gr de carrés de lasagnes
100 gr de crottin de chavignol
 40 cL de crème fraîche à laquelle j'ai ajouté un peu de cidre
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à s. d'herbes de Provence
1 c. à s. de parmesan râpé et de farine
3 c. à s. d'huile végétale
20 gr de beurre
sel et poivre
 
Couper le poulet en gros morceaux. Dans une poêle, faire chauffer une cuillière à soupe d'huile à feu moyen et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il dore. Réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer une cuillière à soupe d'huile avec le beurre et faire revenir l'ail pour qu'il colore. Ajouter la moitié de la crème. Saler, poivrer généreusement et baisser le feu. Ajouter les herbes de Provence et la farine, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Hacher le poulet grossièrement et l'ajouter à la crème. Laisser réduire cinq minutes. Réserver.

Faire bouillir un grand volume d'eau salée avec une cuillière à soupe d'huile. Y plonger les carrés de lasagnes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al-dente. Egoutter, réserver sur une plaque pour éviter qu'ils ne se touchent. Mettre 1/3 des carrés au fond du plat. Couvrir par la motiié du poulet. Emietter la moitié du chèvre par dessus. Couvrir par 1/3 des lasagnes et répeter l'opération. Recouvrir par les carrés de lasagnes restants. Arroser e la crème restante, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan. Couvrir de papier aluminium et faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 220°. Enlever l'aluminium et laisser encore cuire 15 minutes pour que le dessus gratine. Sortir du four et attendre une vingtaine de minute avant la consommation, les lasagnes sont meilleures tièdes et se tiennent mieux. Servir avec une salade verte légère.
 

Rien à voir, encore une fois désolée de vous embêter avec ça mais si ça permet à la vidéo d'avoir quelques petits clics en plus, c'est toujours ça de gagner !
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Voici le foie gras que jai fait pour Noël.




A force d'en voir un peu partout, jusqu'à facebook, je me suis dit qu'il fallait moi aussi que je tente.
Mais il y a 10 000 recettes, 10 000 façons de cuire et 10 000 foie gras ! J'ai choisi de faire au plus simple, c'est peut être pas la meilleure des manières mais c'était très bon et ça m'a pris 30 secondes, quoi demander de plus ?


J'ai acheté le foie gras déjà éveiné de picard (oui, pour les puristes, déjà ça commence mal). C'est pas que je suis chochotte mais j'aurais été capable d'oublier la moitié des veines et il n'aurait été pas bon alors....
Je l'ai laissé décongeler une nuit/un jour dans mon frigo : il était donc dur mais malléable. Je l'ai coupé en gros cube et, pour 400 gr de foie cru, j'ai ajouté une bonne cuillière à soupe de gros sel, une autre de poivre et deux cuillières de chablis. Rien d'autre, j'avais peur de le dénaturer avec des épices et après moult hésitations, ai préféré un vin doux au lieu du porto qui était mon premier choix.
Une fois les ingrédients ajoutés à votre foie en morceaux, vous mélangez bien. Vous le disposez dans des terrines et vous appuyez bien à l'aide d'une cuillère à soupe, de sorte que tous les cubes ne forment qu'un seul bloc.
Préparez deux poêles : une d'eau froide (en hivers, l'eau du robinet est déjà très froide mais en été, il est préférable de mettre des glaçons) que vous laisserez proche de vous le temps de la micro cuisson.
Dans l'autre, faites bouillir un fond d'eau à 85°, ni plus ni moins et y déposer vos terrines de sorte de faire un bain-marie. Avec une cuillière, pressez votre foie gras : il faut remonter la graisse de ce dernier à la surface. Une fois que vous voyez la graisse remonter, sortez immédiatement vos terrines et placez les dans la poêle d'eau froide.
Il ne faut pas laisser votre fois trop longtemps au bain-marie, au risque que cela devienne plus de la mousse de canard qu'un bon foie gras de fêtes. 
Lorsque vos terrines sont bien froides, les couvrir de papier film ou du couvercle de la terrine et le laisser 2/3 jours dans le frigo sans y toucher. Il se conserve ensuite 3/4 jours.