Samedi 16 juin 2007
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21:03
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30
Réalisation : facile
Ingrédients
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Pour le poulet :
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2 gros oignons émincés
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2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive
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2 gousses d'ail hachées
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2 cm de racine de gingembre hachée (j'ai remplacé par 2 c. à c. de ginembre en poudre)
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1 petit piment vert haché (j'ai remplacé par 1 c. à c. de piment en poudre + qq gouttes de tabasco)
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3 clous de girofle
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3 feuilles de laurier (remplacé par 1 c. à c. de laurier haché)
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1 bâton de cannelle (remplacé par 1 c. à c. de cannelle en poudre)
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4 graines de cardamone pilées
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1 cuillère à café (à thé) de graines de cumin
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1 cuillère à café (à thé) de cumin en poudre (j'ai doublé par je n'avais pas de cumin en graines)
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2 cuillères à café (à thé) de coriandre en poudre (remplacé par 1 c. à c. de persil haché)
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700 g de blanc de poulet (24,7 oz)
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5 tomates coupées en gros dès (n'en ai mis que 3)
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2 cuillères à soupe (à table) de jus de citron
Pour le riz :
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1/2 cuillère à café (à thé) de safran
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2 cuillères à soupe (à table) de lait
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1 oignon émincé finement
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1 cuillère à soupe (à table) d'huile d'olive
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250 g de riz (8,8 oz)
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quelques gouttes d'eau de roses
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une poignée de pistaches ou d'amandes pour la déco
Préparation
Faire dorer les deux oignons dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre et toutes les épices énumérées et faire sauter le tout à feu vif durant 2 minutes.
Ajouter le poulet coupé en dés et faire revenir 5 minutes.
Ajouter les tomates, le jus de citron et un verre d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes.
Pendant ce temps, préparer le riz.
Verser le safran dans le lait chaud et laisser infuser.
Dans une poêle, faire dorer l'oignon 5 minutes dans l'huile d'olive puis ajouter le riz, le lait et l'eau nécessaire à la cuisson.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Arroser d'eau de rose.
Décorer de pistaches ou d'amandes et saupoudrer de coriandre fraîche.
Par melaanii
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Publié dans : Viandes Blanches
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Vendredi 15 juin 2007
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15
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00:30
Choumie m'a demandé de répondre à ce petit jeu...
Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant.
Celles qui ont été taguées devront écrire aussi ces 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement.
Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article.
Pour finir il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog.
1. Je déteste monter les blancs en neige.
2. Je déteste nettoyer les crustacés (moules, coques et compagnie)
3. Je ne sais pas craquer les alumettes (vive les allumes gaz!)
4. J'aime les glaces et yaourts au café mais je n'aime pas le boire.
5. Je suis accoc au thé.
6. Il m'arrive de parler au lapin de ma petite soeur.
7. J'ai la phobie des chats et qu'on me prenne en photo.
J'invite Léonine,
Mitsuko, Céline, Oum
Khoultoum, Anabel, Rosa et Alexie à répondre si elles le souhaitent.
Par melaanii
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Publié dans : Blabla...
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Mercredi 13 juin 2007
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/2007
15:13
ou Brochettes de poulet mariné trouvé sur le blog d'Oum
Koulthoum
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900g de blanc de poulet
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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2 citrons
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4 gousses d’ail
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1 c. à café de piment
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1 c. à café de cumin
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1 c. à café de thym
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1 c. à café de cannelle
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1 c. à café de sumac (j’en avais pas)
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1 dose de safran
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sel
Coupez le poulet en cubes de 2 cm de coté.
Préparez la marinade : pressez les citrons dans un grand saladier. Pelez l’ail, hachez-le au dessus du saladier. Ajoutez l’huile, le thym, le piment, le cumin, la cannelle, le sumac, le safran,
salez.
Laissez mariner le poulet dans la préparation pendant quelques heures ou mieux une nuit entière.
Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes . faites les griller au gril ou au barbecue 15 min en les retournant. Vous pouvez également les mettre dans un plat à fout et les faire cuire 250
min à four chaud (200°c, th.6) dans leur marinade (c’est ce que j’ai fait).
J'ai servit avec une fausse salade (oui, fausse parce c'est pas moi qui ai épluché les légumes : j'ai pris une petite boite de macédoine, une de maïs, une
de haricots rouges, j'ai quand même coupé un poivron rouge et j'ai mélangé tout ça) et ça donne de jolies couleurs dans ce monde de
brutes...
Par melaanii
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Publié dans : Viandes Blanches
4
Lundi 11 juin 2007
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/2007
23:01
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile
- 5 cl de lait
- 1 yaourt vanille (type la laitière) de 125g
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique ou 2 cuilleres à café
- Extrait de vanille
Battre les oeufs avec le sucre longuement et vivement jusqu'à ce que le mélange double voir triple de volume. La texture devra être très légère et crémeuse à la
fois, très aéré et mousseuse. Cette étape est indispensable, le mélange doit vraiment être battu très vivement et longuement, le mélange doit réellement gonfler, la texture du gâteau en
dépendra.
Ajouter l'huile doucement tout en continuant de fouetter, l'extrait de vanille si désiré.
Ajouter le yaourt et battre encore 1 à 2 mn.
Mettre la farine avec la levure dans un tamis et l'ajouter en 2 fois en soulevant bien la masse de pâte à l'aide d'une spatule pour bien l'incorporer à la préparation et obtenir une pâte
parfaitement homogène mais sans fouetter afin de ne pas faire retomber la masse.
Beurrer et fariner le moule. Y couler la pâte.
A ce stade, vous pouvez déposer un fin filet de beurre au milieu du cake à l'aide d'un pinceau, sur toute la longueur, comme je l'avais expliqué dans la recette
du cake marbré. Cela aideras au cake à s'ouvrir joliment lors de la cuisson.
Faire cuire à 180°C (th.6) pendant 40 à 45 mn environ, la cuisson dépendra de votre four.
Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur du cake, elle devra ressortir parfaitement propre.
Laisser totalement refroidir avant dégustation.
Le gâteau au yaourt se congèle également très bien.
Par melaanii
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Publié dans : Gâteaux
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